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大排档手抓卤虾来了

发布时间:2020-02-14 23:10:04
大排档「手抓卤虾」来了,傍晚5点准时出摊。

手速慢了

小心没得吃

手抓卤虾来了,吃3斤送1斤

红牌楼火了9年的夜宵大排档上新了!手抓卤虾45元/斤,吃3斤还送1斤,相当于33元/斤。

这一大盘足足4斤,80只,才135元,算下来每只虾不到1.7元。这么便宜的小龙虾,找遍全城我都找不到第二家。

别以为便宜就没好货,他家用的全都是资格的湖北潜江小龙虾,全部现点现杀,每一只下锅前都是活蹦乱跳的小哪吒。

手抓卤虾做法极其讲究。先迅速过油,放入20多种香料配制的卤水,卤制时间不能超过10分钟,最大程度保留虾的鲜嫩。每天傍晚5点准时出摊,现卤现吃。

过油后,虾肉会有些收缩,肉和壳分离,更入味也更容易剥。一上桌就会被疯抢,手速稍微慢点都不行!

虾肉鲜甜脆嫩,里面还带着浓郁的卤香味,我最喜欢的是土豪吃法!直接剥上一大碗拌饭吃,简直是太痛快啦!

除了卤虾,还有蒜蓉小龙虾+香辣小龙虾+清蒸小龙虾,都是7.8折。作为10年龙虾老店,来这吃虾肯定没错!

花样吃切猫儿,还有6.8折

要先喝汤の酸汤牛蛙

一定要先来碗酸汤,酸酸辣辣的,一点儿都不油腻,既能开胃,还能解酒。

手工腌制的酸菜,很是下饭。酸辣的口味儿与蛙肉充分融合,酸辣爽口,蛙肉吃起来更是鲜嫩十足。

藏着小炸弹の嫩南瓜焖美蛙

嫩南瓜焖美蛙用的是小南瓜,口感更加绵软。姜丝的加入,像是隐藏的小炸弹,直接辣得你跳脚。

每只牛蛙都是老板精心挑选的,蛙腿健硕,蛙肉一咬就脱骨,口口鲜嫩。

外脆里嫩の烤蛙

均匀腌制的蛙肉烤到外脆里嫩,最后洒上一层葱末上桌。

轻轻一撕,肉就下来了。外面焦焦的一层脆得掉渣,里面的蛙肉依然滑嫩。

江湖菜上新了,这2道没吃过

这次来他家,连江湖菜都上新了。全新推出的火爆系列,绝对是新的宵夜主角儿。

资格的土鳝鱼,连进价都要比普通鳝鱼贵1倍。猛火生爆,迅速打卷,鳝鱼的滋味立马被牢牢锁住。

重口味爱好者简直控制不住了!青红小米辣和韭菜花的加入,辣味升级!鳝鱼丝毫没腥气,吃起来脆嫩无比。鳝鱼肉在舌尖爽快的弹跳感,简直令人颤抖。

除了火爆鳝鱼,还有脆爽的火爆黄喉,平时吃黄喉基本上是涮火锅,没想到火爆之后吃起来更加巴适!

他家作为江湖菜扛把子,很多江湖菜都是食客的心头好!醉虾、手撕烤兔,辣子鸡丁和干锅排骨虾都是每次必点!

七夕来这里,为你的爱情添一份浪漫

10年,功夫香见证了无数人火热的爱情,很多人从恋爱到结婚生子一直在在这吃。这个七夕,来这边吹晚风边撸虾喝酒,才是成都青年恋爱的正确打开方式。

本文相关词条概念解析:

卤虾

卤虾就是虾酱,这是唐山沿海对虾酱的叫法。虾酱是中国沿海地区以及东南亚地区常用的调味料之一。

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