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KFC淘汰5000家鸡舍回应脏冰块事件称系偶发性污

发布时间:2019-08-25 01:31:15

昨天,百胜餐饮集团中国事业部主席、首席执行官苏敬轼宣布,为提高鸡肉的安全系数,半年来,肯德基在中国淘汰了5000家潜在风险较高鸡舍。对于央视报道的 脏冰块事件 ,苏敬轼则称,这是 偶发性污染 , 如果要测,应该从制冰机里直接取样。

□发布违规用药风险基本可控

去年年末,肯德基身陷 药鸡门 ,部分养殖户违规用药,使用含激素药物速成养鸡,并供应给肯德基。这一场 药鸡门 风波重挫了肯德基在中国消费者中的口碑和信任度。

为控制上游供应商在饲养中的规范操作,提高鸡肉的安全系数,今年年初肯德基宣布启动 雷霆行动 ,加强源头管理。

昨天上午,苏敬轼表示,继2月初宣布淘汰了千余鸡舍后,半年来肯德基供应商又主动淘汰了潜在风险较高的 700余鸡舍。本着 食品安全一票否决制 原则,取消了1家供应商资格,按综合评估取消了2家供应商资格,同时经考核又新增1家供应商。养殖户违规用药风险基本可控。

百胜最新发布的第二季财报显示,中国百胜在第二季度销售额下降20%,其中6月中国肯德基销售下滑1 %,相比5月份下滑25%来说,降幅大幅收窄,这也说明经过肯德基采取一系列措施,市场目前正开始回暖复苏,中国百胜今年开设700家门店的计划目前也没有任何变化。

□回应

冰块事件为 偶发性污染

对央视近日报道的 脏冰块事件 ,苏敬轼昨天表示,是 偶发性的污染 造成的微生物超标。媒体引用的《冷冻饮品卫生标准》是针对工厂生产的预包装饮料,并不适合餐饮企业的环境。

并不是说菌落总数、大肠杆菌两项检出数值高的情况下,人食用后就会生病。 苏敬轼称,关键要看致病菌的数值。特别是在夏季,微生物暴露在空气中是很容易大量滋生的。

冰块接触了其他的器皿、容器之后,菌落总数很快就会超过生产环境中的指数。如果要测,也应该是从制冰机里直接取样,严格按照采样的规范化流程操作,才真正符合国家标准的精神。 苏敬轼说。

苏敬轼昨天还表示,此次被央视曝光的崇文门店在历年的检查中全部合格。最近一次的检查是今年7月 日。 央视报道后我们也派相关人员去检测,对所有设备重新测定,也没有任何异常现象。

苏敬轼表示,现在时过境迁,为什么会有这样的污染已无从查考。

京华时报记者胡笑红

京华时报漫画谢瑶

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