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10种食物有毒可你每天都在吃图

发布时间:2019-12-15 21:02:01

10种食物有毒 可你每天都在吃(图)

近日,辽宁先后有14人因误吃毒蘑菇,住进重症监护室。国家卫生计生委曾通报,2014年络直报收食物中毒报告160起,死亡110人。近年来,食物中毒事件也屡见报端。多位营养专家通过《生命时报》呼吁

,以下10种食物可能藏有“毒”素,希望大家能够提高警惕,严防食物中毒。

受访专家

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅

中科院植物所植物学博士史军

首都保健营养美食学会副会长兼秘书长王旭峰

上海复旦大学附属华东医院主任营养师陈霞飞

华中科技大学同济医学院营养与食品卫生学系教授黄连珍

10种食物有毒可你每天都在吃(供图/华盖)

1号嫌犯:四季豆

毒素罪行:生四季豆中含有毒物质——毒蛋白和皂素,如果没有煮熟煮透,人吃后1~5小时就会中毒

,轻者头痛头昏,重者恶心、呕吐、腹痛。

防毒指南:四季豆两头含毒素较高

,应去掉。烹调时不能像其他蔬菜那样烫一下或爆炒一下就可以,一定要焖煮10分钟以上。

当四季豆颜色由鲜绿色变为暗绿或墨绿色,吃起来没有豆腥味,就可以放心食用了。如果实在担心中毒,可以先焯一下,这样有助于四季豆受热均匀。

2号嫌犯:鲜黄花菜

毒素罪行:其中含有秋水仙碱,进入人体后被氧化成毒性很大的二秋水仙碱,会强烈刺激胃肠和呼吸系统,引发食物中毒

防毒指南:烹调前,先将鲜黄花菜用开水焯一下,再用清水浸泡2小时以上,捞出后挤掉汁液

,彻底炒熟

。需要说明的是,干黄花菜是由鲜黄花菜经蒸、煮、晒干制成,在加工过程中有毒物质已遭到破坏,不会引起中毒。

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