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生蚝怎么保存 生蚝怎么辨真假 生蚝怎么做好吃

发布时间:2019-12-05 05:17:14

生蚝是一种海鲜,其最好吃的时候,就是吃最新鲜的,因为海鲜讲究的就是一个“鲜”字。但是由于种种原因,买回来新鲜的生蚝后不能立即食用,这时候生蚝怎么保存才能最大限度地保持它的鲜美度呢?本专区将为你讲解生蚝的两种保存方法,妈妈们就再也不用再担心会浪费了。

生蚝怎么保存

生蚝怎么保存呢?人们最常用的方法,就是放入冰箱里面冷冻,这是长期的保存方法。但是若只需保存一两天的话,除了冷冻外,还有什么方法可以保鲜吗?

可以试一下把购买回来的新鲜的生蚝用清水洗刷干净,放入水盆里,滴几滴香油,这样就可以保存一两天。

但是生蚝最好在购买回来是活的时候就吃了,这样才能摄取到丰富的营养成分,生蚝的味道也会更美味。那么怎样才能买到活的生蚝呢?最简单的方法就是在挑选生蚝的时候,一定要找那些有力气把壳关得紧紧的家伙。挑选的时候先看看这些生蚝中是否有一些微微张口的,活的生蚝是在一有风吹草动时就关门大吉的,所亦轻轻敲一下它的壳边,要是马上关门的就是新鲜的生蚝;若是连关壳的力气也没有的,想必是已经一命呜呼了。

生蚝怎么辨真假

现在市面上会充斥着部分假的生蚝,就是所谓的“组装”生蚝。那么生蚝怎么辨真假呢?其实很简单,只要在选购生蚝的时候用筷子拨一下生蚝肉,如果肉和壳连得很紧,那肯定不是“组装生蚝”。如果烧烤店不允许顾客挑选生蚝,或点单时看不到生蚝实物,那就可能有猫腻。烤熟的生蚝通常肉和壳连在一起,如果是分开的就要小心了。

在选购生蚝的时候除了要懂得辨别真假外,还要懂得如何挑选活的生蚝和适合自己的生蚝。

生蚝是否是“活”的

在挑选生蚝的时候,一定要找那些有力气把壳关得紧紧的家伙。挑选的时候先看看这些生蚝中是否有一些微微张口的,活的生蚝是在一有风吹草动时就关门大吉的,所亦轻轻敲一下它的壳边,要是马上关门的就是新鲜的生蚝;若是连关壳的力气也没有的,想必是已经一命呜呼了。

生蚝是“适合”自己的

如果喜欢品尝比较柔软口感的就挑小一点的生蚝,若买了生蚝回家,千万不要把生蚝泡在淡水里头或者封在密不通风的塑料袋中,而是应该放在一个干的容器里,盖上一块潮湿的布来保持生蚝的湿度及环境的温度(最好存放在5到8摄氏度的冰箱里),这些生蚝就至少可以待上1个礼拜,而且新鲜生活稀世美味喔!

生蚝怎么做好吃

生蚝怎么做好吃呢?这个很难一概而论,因为不同人的口味不一样,有人喜爱吃蒸的,有人喜欢吃炒的,有人喜欢吃煎……对于不同的做法,生蚝的口味会一样,那么这些做法的具体步骤是怎样的呢?下面介绍两种生蚝的做法:

皮蛋牡蛎粥的做法

材料:皮蛋2个,生蚝肉100克,粳米100克,葱花、油、鱼露适量

详细步骤:

1、将皮蛋去除泥料及外壳,每个切成12等份,牡蛎肉洗净;

2、粳米淘洗干净,放入锅内加适量清水,煮成稀粥;

3、再加入皮蛋、牡蛎肉、葱花、鱼露、油适量调味,再煮沸片刻,即可食用。

法式牡蛎浓汤的做法

材料:生蚝20颗,白葡萄酒1/2杯,奶油3大匙,面粉1/2杯,牛奶3杯,鸡高汤2杯,鲜奶油1/2杯,盐少许,胡椒粉少许

详细步骤:

1、将牡蛎洗净,沥干水份,放入汤锅内,再加入1/2杯白葡萄酒,盖上锅盖,用小火蒸煮约2分钟,如果发现汤汁稍干时,可加入少许清水,熄火后备用。

2、将锅子预热,放入奶油,再用小火将面粉放入炒均匀;

3、加入牛奶、鸡高汤及调味料,转中火煮开,最后加入作法1的牡蛎汤料以及鲜奶油,一起拌匀即可盛入汤盘中。

生蚝的营养价值

生蚝含有多种对人体有益的营养成分,有锌、牛磺酸、钙、维生素、氨基酸等等。从这些营养成分中就可以知道生蚝的营养价值有多高了,下面来具体了解一下吧!

1、每100g的生蚝所含的锌含量高达9.39mg,男性每天食用一个就可以满足身体对锌的需求。

2、生蚝中富含的牛黄酸有明显的保肝利胆作用,这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药。

3、生蚝中含有丰富微量元素和糖元对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。

4、生蚝中含有钙、磷等。生蚝又是补钙的最好食品,它含磷很丰富,由于钙被体内吸收时需要磷的帮助,所以有利于钙的吸收。

5、生蚝中含有的维生素B12的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质,因而生蚝又具有活跃造血功能的作用。

6、生蚝中含有的氨基酸有解毒作用,可以除去体内的有毒物质,其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用,因此可预防动脉硬化。

7、生蚝中的提取物有明显抑制血小板聚集作用,能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量,有利于胰岛素分泌和利用,又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强,并对其生长有抑制作用。

吃生蚝对男人的用处

吃生蚝对男人有什么好处呢?很多人的脑海里面闪现出来的第一个答案肯定是可以补精。但是这只是其中的一个好处,吃生蚝对男人的用处还有很多。

1、缓解工作压力。

生蚝含有糖本。生蚝壳的紧紧闭合必要极大的气力,那气力来自于生蚝外的糖本。人类吃生蚝后,糖本会蕴藏于肝外为身体提供能量,糖解肝病患者的疲劳状况,对男人来说,糖本提供更多的能量而从事男性容难累及力不从心的状况。

2、控制血压、提高免疫力

生蚝含有牛磺酸。牛磺酸具促进机体免疫,心净,控制血压升高,调理血脂和保肝利胆做用。那些功用都是当代男性所必要的。

3、维持男性生殖系统健康

生蚝含大量的锌。锌是维持男性生殖体系康健的重要营养,缺锌的男性容难导致性功效降落、前列腺肥大。

4、补充人体所需的氨基酸

生蚝含18类氨基酸。氨基酸是蛋白量的形成单位,男性由于消耗能量比较大,果此弥补分外的氨基酸可维持男性一个康健的身体。

5、预防骨质疏松

生蚝肉中含有丰富的钙质,遇上胃酸后成易于吸收的可溶性钙质,对预防治疗骨疏松有奇效。

肝糖。

6、提高性能力

蚝和所有海产贝类一样,含有丰富的荷尔蒙,可补血兼提高男性的性能力,治疗男性阳痿,并对胃痛、失眠、甲状腺功能减退及甲状腺瘳等疾病有一定的辅助治疗作用。

生蚝的食用注意事项

生蚝虽然具有滋补养颜,提高免疫力、促进血循环、补肾益精等等功效,但是它也有食用禁忌,生蚝的食用注意事项都有哪些呢?

1、生蚝的宜忌人群

生蚝的适宜人群:一般人群均可食用,但一下人群更适合食用:

1)适宜病虚而多热者;

2)适宜体质虚弱儿童、肺门淋巴结核、颈淋巴结核、瘰疬、阴虚烦热失眠、心神不安、癌症及放疗、化疗后食用;

3)适宜想保持靓丽容颜的女性朋友。因为生蚝是一种不可多得的抗癌海产品,适宜作为美容食品食用;

4)适宜糖尿病人、干燥综合征、高血压、动脉硬化、高脂血症之人食用;妇女更年期综合征和怀孕期间皆宜食用。

生蚝的禁忌人群:虚而有寒者忌之;患有急慢性皮肤病者忌食;脾胃虚寒、滑精、慢性腹泻、便溏者不宜多吃。

2、生蚝一次性不能大量食用,一天最好不要吃超过2个,因为物极必反,吃多了锌的摄取量会大大超出人体每天所需的量,这样会严重影响人们的身体健康。

3、生蚝在购买的时候,要学会辨别生蚝的真假,避免迟到坏的或者低劣的生蚝,这样不仅是为了骗子买单,还会伤害自己的身体。

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