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推荐夏季牛肉最佳吃法

发布时间:2020-02-14 23:55:41
推荐夏季牛肉最佳吃法,和这两种食材一起搭配,开胃又清淡营养

本期导读:推荐夏季牛肉最佳吃法,和这两种食材一起搭配,开胃又清淡营养

夏季天热,要吃些清淡的菜肴,夏天一般都食欲不太好,所以在饮食上宜清淡为主,新鲜的蔬菜瓜果更健康,但也还是要适量的摄入一些高蛋白的肉类以保证营养的均衡,牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,夏天天热,大量出汗,应该补充水分,也适合吃一些汤菜,来补充身体水分,夏天吃牛肉应该以清炖为主,比较清淡,不油腻。

今天的牛肉做法,简单容易学,用家里的电饭煲就能做,不用在厨房受烟熏火燎之苦,搭配新鲜的时令蔬菜一起炖,不用放油,有汤有菜,有荤有素,这道菜营养价值特别高,有很多丰富的蔬菜,可以说荤素搭配十分合理。加入了西红柿,非常的开胃,菜肴口味清淡,色泽美观,肉质软烂,吃了也不会上火,非常适合夏季吃,你也学会它,做给家人吃,下面下做法:

包菜西红柿炖牛肉

材料:牛肉500克、西红柿2个、包菜12棵、香菜1棵、盐适量、葱1段、姜2片、花椒几粒、大料1个、料酒1汤匙、白胡椒粉12茶匙。

做法:

准备好所需材料,选用适合做炖牛肉的牛肉部位有很多,牛腩、牛肋条肉、牛胸肉、牛外脊,都可以,因为这些部位有皮有筋,而且肥瘦相间,这样的肉炖熟之后口感好。

把牛肉切成大小均匀的块,不要切太小,牛肉煮制后会缩水。

锅加水,冷水下入牛肉焯水,烧开撇去浮沫,将牛肉焯变色,捞出,用温水把血沫洗净

电饭煲内加入热水,下入焯好水的牛肉,再加入葱段、姜片、花椒、大料、料酒,盖上电饭煲锅盖。用电饭煲炖牛肉简单,而且速度也快,炖出来的牛肉味道也比较好吃。

炖肉期间,把西红柿去蒂,再切成块,包菜叶子剥下来,投洗干净,用手撕成块

到时间后,打开电饭煲锅盖,下入包菜和西红柿,继续炖制15分钟,不用盖锅盖,这样炖出的包菜叶子绿,不黄。

到时间后,加入盐调味,再加入白胡椒粉,搅拌均匀,撒上香菜段即可。

小贴士:选用牛腩、牛肋条肉、牛胸肉、牛外脊,都可以,因为这些部位有皮有筋,而且肥瘦相间,这样的肉炖熟之后口感好。牛肉比较难熟,炖制时间要长一些,炖包菜时不用盖锅盖,这样炖出的包菜叶子绿,不黄。盐要后放调味。

本文相关词条概念解析:

牛肉

牛肉是指从牛身上得出的肉,为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨,也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃,不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。阉牛和小母牛肉质相似,但阉牛的脂肪更少。年纪大的母牛和公牛肉质粗硬,常用来做牛肉末。肉牛一般需要经过育肥,饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。牛肉是世界第三消耗肉品,约占肉制品市场的25%。落后于猪肉(38%)和家禽(30%)。美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。按2009年人年消费来看,阿根廷以64.6千克排名第一,美国为42.1千克,欧洲为11.9千克。最大的牛肉出口国包括印度、巴西、澳大利亚和美国。牛肉制品对于巴拉圭、阿根廷、爱尔兰、墨西哥、新西兰、尼加拉瓜、乌拉圭的经济有重要影响。

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